美味 鯖寿司～♪

蒸し暑さに苦しむ日々　これから本格化する猛暑日の連続　あ～～
前年効果大だった　ベランダの手すりにミニすだれを設置


さて食べること　しかも如何に安く　美味しく
手間はかかれど　外食よりはるかに安く済む手作りに励んでいます
手作りの良さは無駄な添加物がないこと　


たまたま見かけた手作り鯖寿司にトライ

出来ました～～ってここに至るまでの実に大変すぎる行程の数々
ついに食べられる　でも疲れ果てたというが実感　ほぼ３０ｃｍ

上にのっている昆布の酢締めも手間がかかって


昆布を外したお姿　　　鯖の下処理の太い骨抜きがメッチャ手間

さらに鯖表面の薄皮剝がしも　慎重に丁寧に
丸印の部分に背の厚い部分を削いでのせるのも大事な作業


横からの写真はちょっとリアルで　美味しそう～とは感じないかもしれませんが




苦労したわりに小ぶり　　でも　身が厚く思い通りの初鯖寿司

酢飯の砂糖が多すぎではと思ってかなり減らしたのは大失敗
鯖寿司の酢飯は海苔巻きとは比べ物にならないくらいの砂糖を
入れないとサバとマッチしないことを学びました

サバの酢締めに1時間などなど完成まで半日がかり（ふ～）
手間をかけた甲斐大いにあり　大満足の手作り鯖寿司


また食べたいけれど　作りたくない



おまけ
　無関係ですが　この組み合わせ気に入っています
　相変わらず繊細さに欠ける写真


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