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ぬか漬けにトライ

私 軽めの健康オタク
成人病はほぼ生活習慣病だと言われるので
食いしん坊ではあるけれど、食事にはかなり気を付けています。

と書きつつつい、間食してしまう癖が治らん
この病の改善に取り組む覚悟を固め、間食週2と決めたのに~~
今日もついスーパーの試食で菓子パンに手が伸びて
3個も食べてしまった

前書きが長くなりましたが、発酵食品は体に良いよいということで

子どものころ、我が家の食卓の定番だったぬかみそ漬けにトライ


地味~~な写真ですが
確か子どものころ母が作っていたぬか床は
こんなふうだったなと記憶が甦ってきました。
2_20181008173038298.gif
800gのぬかに150gの塩、水800cc
大きな容器がないので半分の量にして
少ーしずつ慎重に混ぜていきます。



ポイ捨てしなくてよかった~レンジでお米が炊ける容器に入れて
3_2018100817303952b.gif
冷蔵庫に入れるのにピッタンコサイズ
野菜を塩もみして10時間後くらいがちょうどいいそうです。




初ぬか漬けおいしそうでしょ

4_20181008173041d26.gif


朝晩欠かさず食べているけれど ちょっと食べすぎかな
健康食のはずが、塩分の摂り過ぎにならないようにしないと

1_201810081730360e7.gif
にんじんの大きさが違うのは気にしないで見てください。

もう少し野菜が安くなったらいろいろな野菜を漬けるのが楽しみ
昔からの日本の食べ物っていいものですね。

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